75 
Рис – 1 стакан, молоко – 1 л, масло сливочное – 3 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Молоко подогревают, добавляют сахар и соль, засыпают предварительно промытый рис и варят кашу на слабом огне до готовности.
Кашу раскладывают по тарелкам, заправляют сливочным маслом и подают к столу.
Рис с шампиньонами
Ингредиенты
Шампиньоны – 200 г, рис – 1 стакан, вода – 2 стакана, масло растительное – 2 ст. ложки, сливки – 1 ст. ложка, зелень петрушки и укропа, соль, перец.
Способ приготовления
Шампиньоны тщательно промывают, нарезают и жарят на масле до золотистой корочки. Добавляют промытый рис, вливают воду, солят, перчат и тушат до полуготовности. Вливают сливки, перемешивают и тушат до готовности.
К столу блюдо подают, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Рисовая каша с кислым молоком
Ингредиенты
Вода – 4 стакана, рис – 2 стакана, молоко кислое – 1 стакан, масло сливочное – 2 ст. ложки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Рис промывают, заливают водой и варят до готовности. Соль добавляют за 3-5 минут до окончания варки. Готовую кашу охлаждают, раскладывают по пиалам, поливают растопленным сливочным маслом.
Рис с овощами
Ингредиенты
Рис – 1 стакан, бульон мясной – 1,5 стакана, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 1 долька, масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки, укропа и кинзы – по 0,5 пучка, имбирь молотый, соль, перец.
Способ приготовления
Лук очищают, нарезают кубиками, морковь – соломкой, чеснок мелко рубят. Кладут овощи в кастрюлю, добавляют масло и тушат 2-3 минуты под крышкой. Затем перемешивают, кладут промытый рис, вливают бульон, закрывают кастрюлю крышкой и варят еще 5-6 минут. Добавляют пряности, солят, перемешивают, накрывают крышкой и варят на среднем огне 5-7 минут. Дают настояться 10 минут, посыпают мелко нарезанной зеленью и подают к столу.
Запеканка из манной каши с яблоками
Ингредиенты
Молоко – 4 стакана, крупа манная – 1 стакан, яблоки – 2 шт., яйца – 2 шт., масло сливочное – 4 ст. ложки, сахар – 3 ст. ложки.
Способ приготовления
Из молока и манной крупы варят густую кашу, слегка остужают, добавляют яйца, масло (3 ст. ложки) и сахар. Яблоки моют, очищают, удаляют сердцевину и нарезают кубиками. Манную кашу смешивают с нарезанными яблоками, выкладывают в смазанную оставшимся маслом форму и ставят в предварительно разогретую духовку на 15 минут.
Готовую запеканку нарезают порционными кусками и подают к столу.
Запеканка из овсянки
Ингредиенты
Молоко – 3 стакана, крупа овсяная – 1 стакан, масло сливочное – 3 ст. ложки, сухари панировочные – 2 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, пудра сахарная – 2 ст. ложки, яйцо – 1 шт.
Способ приготовления
Из молока и овсяной крупы варят густую кашу, остужают, смешивают с яйцом, сахаром и сливочным маслом (2 ст. ложки), выкладывают в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную сухарями. Пекут в хорошо разогретой духовке до образования золотистой корочки. Готовую запеканку нарезают порционными кусками, посыпают сахарной пудрой и подают к столу.
Запеканка из пшенной каши с изюмом и финиками
Ингредиенты
Молоко – 3 стакана, крупа пшенная – 1 стакан, изюм без косточек – 100 г, финики – 100 г, яйца – 2 шт., масло сливочное – 3 ст. ложки, сахар -2 ст. ложки.
Способ приготовления
Из молока и пшенной крупы варят густую кашу, остужают, смешивают с яйцами, сахаром и сливочным маслом (2 ст. ложки). Изюм и финики промывают в теплой воде, обсушивают салфеткой. Из фиников удаляют косточки и нарезают маленькими кусочками. Подготовленные сухофрукты добавляют в кашу, хорошо перемешивают, выкладывают массу в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и ставят в разогретую духовку на 15 минут.
Готовую запеканку нарезают порционными кусками и подают к столу.
Крупеник
Ингредиенты
Каша гречневая – 400 г, творог – 200 г, сметана – 200 г, яйца – 2 шт., сахар – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки.
Способ приготовления
Творог протирают через сито, смешивают с гречневой кашей, добавляют яйца, сметану (100 г) и сахар. Массу выкладывают в смазанную маслом форму и ставят в хорошо разогретую духовку на 15-20 минут.
Готовый крупеник нарезают порционными кусками, поливают оставшейся сметаной и подают к столу.
Биточки из пшенной каши с морковью
Ингредиенты
75 
