ФАНТАСТИКА

ДЕТЕКТИВЫ И БОЕВИКИ

ПРОЗА

ЛЮБОВНЫЕ РОМАНЫ

ПРИКЛЮЧЕНИЯ

ДЕТСКИЕ КНИГИ

ПОЭЗИЯ, ДРАМАТУРГИЯ

НАУКА, ОБРАЗОВАНИЕ

ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ

СПРАВОЧНИКИ

ЮМОР

ДОМ, СЕМЬЯ

РЕЛИГИЯ

ДЕЛОВАЯ ЛИТЕРАТУРА

Последние отзывы

Невеста по завещанию

Очень понравилось, адекватные герои читается легко приятный юмор и диалоги героев без приторности >>>>>

Все по-честному

Отличная книга! Стиль написания лёгкий, необычный, юморной. История понравилась, но, соглашусь, что героиня слишком... >>>>>

Остров ведьм

Не супер, на один раз, 4 >>>>>

Побудь со мной

Так себе. Было увлекательно читать пока герой восстанавливался, потом, когда подключились чувства, самокопание,... >>>>>

Последний разбойник

Не самый лучший роман >>>>>




  17  

Мясо промывают, удаляют пленки, нарезают кусочками, добавляют корицу, гвоздику, соль и перец. Все тщательно перемешивают, заливают пивом и ставят в прохладное место на 2–3 ч.

Лук очищают, моют, нарезают колечками и пассеруют на сковороде в сливочном масле до готовности.

Кусочки мяса раскладывают на решетке и жарят на углях до готовности. Готовое мясо подают к столу с пассерованным луком.

Баранина в яблочной наливке

Ингредиенты

Баранина – 300 г, сало – 150 г.

Для маринада: молоко – 125 мл, яблочная наливка – 200 мл, лавровый лист – 3 шт., тмин – 3 г, острый перец – 3 стручка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промывают, рубят небольшими кусочками, выкладывают в эмалированную посуду. Добавляют тмин, вымытый, мелко нарезанный острый перец, соль, лавровый лист. Заливают смесью молока и яблочной наливки и выдерживают на холоде в течение дня. После этого каждый кусочек маринованной баранины заворачивают в тонкий ломтик сала, скрепляют маленькой шпажкой и обжаривают на решетке. Во время жаренья периодически сбрызгивают мясо маринадом.

Барбекю из кролика «Нежное»

Ингредиенты

Мясо кролика – 1000 г, яблоки – 300 г, лук репчатый – 150 г, уксус винный белый – 30 мл, масло растительное – 35 мл, зелень укропа и петрушки – по 1 пучку, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо кролика промывают, нарезают небольшими кусочками, складывают в эмалированную емкость, перчат, солят, сбрызгивают уксусом, добавляют очищенный и нарезанный кольцами репчатый лук и перемешивают. Маринуют кролика 35–45 мин.

Яблоки моют, нарезают и пассеруют в растительном масле 3–4 мин. Затем кусочки кролика, яблоки и кольца лука раскладывают вперемежку на решетке и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая и сбрызгивая маринадом.

Готовое барбекю перекладывают на блюдо, украшают веточками укропа и петрушки и подают к столу.

Барбекю из курицы «Прага»

Ингредиенты

Курица – 800 г, зеленые помидоры – 250 г, лук репчатый —150 г, масло растительное – 50 мл, чеснок – 3 зубчика, апельсиновый сок – 250 мл, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Тушку курицы промывают, рубят на небольшие кусочки и складывают в неглубокую эмалированную емкость. Лук очищают, моют и нарезают кольцами. Добавляют апельсиновый сок, соль и перец, кольца лука, перемешивают и оставляют на 2–2,5 ч в прохладном месте.

Пока курица маринуется, готовят соус. Зеленые помидоры моют, мелко нарезают. Затем протирают через сито, добавляют измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, солят и перемешивают.

Промаринованные кусочки курицы раскладывают на решетке и жарят на углях до готовности.

Готовое барбекю выкладывают на блюдо, поливают приготовленным соусом и подают к столу.

Барбекю из курицы, маринованной в вине

Ингредиенты

Курица – 1 шт., жир – 50 г, вода – 250 мл, сухое белое вино – 250 мл, лимонная кислота – 10 г, сахар, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Для приготовления маринада смешивают воду, вино, лимонную кислоту, сахар, соль и перец. Курицу промывают, разрубают пополам, заливают приготовленным маринадом и ставят в прохладное место на 48 ч. По истечении указанного времени вынимают, обсушивают и обжаривают на решетке до коричневого цвета, поливая время от времени маринадом.

Барбекю из курицы по-литовски

Ингредиенты

Курица – 1 шт., болгарский перец – 2 шт., баклажаны – 7–8 шт., кабачки —1–2 шт., лук репчатый – 3 шт., томатный соус – 150 мл, сельдерей – 1 пучок, чеснок – 4 зубчика, лимон – 2 шт., винный уксус – 60 мл, оливковое масло – 60 мл, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Курицу промывают, разрезают на порционные куски, на кожице делают надрезы.

Готовят маринад, смешав лимонный сок, лимонную цедру, мелко нашинкованный лук, растертый чеснок и уксус. Курицу заливают получившейся смесью и ставят в холодное место на ночь.

Баклажаны, кабачки и перец моют, нарезают крупными кубиками, предварительно удалив семена. Выкладывают их на решетку, сбрызгивают маслом и жарят до мягкости, приблизительно 20 мин, не забывая переворачивать время от времени. Выкладывают готовые овощи на блюдо и заливают их томатным соусом. Кусочки курицы вынимают из маринада, раскладывают на решетке и обжаривают с каждой стороны по 5–6 мин. Курицу подают горячей вместе с овощами.

  17