ФАНТАСТИКА

ДЕТЕКТИВЫ И БОЕВИКИ

ПРОЗА

ЛЮБОВНЫЕ РОМАНЫ

ПРИКЛЮЧЕНИЯ

ДЕТСКИЕ КНИГИ

ПОЭЗИЯ, ДРАМАТУРГИЯ

НАУКА, ОБРАЗОВАНИЕ

ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ

СПРАВОЧНИКИ

ЮМОР

ДОМ, СЕМЬЯ

РЕЛИГИЯ

ДЕЛОВАЯ ЛИТЕРАТУРА

Последние отзывы

Невеста по завещанию

Очень понравилось, адекватные герои читается легко приятный юмор и диалоги героев без приторности >>>>>

Все по-честному

Отличная книга! Стиль написания лёгкий, необычный, юморной. История понравилась, но, соглашусь, что героиня слишком... >>>>>

Остров ведьм

Не супер, на один раз, 4 >>>>>

Побудь со мной

Так себе. Было увлекательно читать пока герой восстанавливался, потом, когда подключились чувства, самокопание,... >>>>>

Последний разбойник

Не самый лучший роман >>>>>




  7  

Воздушное ванильное печенье

Для теста: 100 г сливочного масла или маргарина, 40 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 1 яичный желток, 1 ст. ложка сливок, 120 г муки, щепотка соли.

Для украшения: 50 г миндальной стружки, 50 г молочного шоколада, 1 чайная ложка сливочного масла.

Размягченное сливочное масло, сахарную пудру, соль, ванильный сахар и желток взбить венчиком. Добавить сливки, сверху высыпать муку и перемешать. Тесто положить в маленький кондитерский мешок и выдавить из него на выстланный специальной бумагой противень кружки. Каждый посыпать сверху молотым миндалем (миндальной стружкой). Выпекать печенье в предварительно разогретой до 190 °С духовке около 10 мин. Вынуть из духовки и остудить. Шоколад растопить на водяной бане и смешать с маслом. Из пергаментной бумаги сделать кулечек с маленьким отверстием на конце, поместить в него шоколад и выдавить на каждое печенье тонкие линии.

Песочный пирог с лимоном

Для теста: 300 г размягченного маргарина,1 желток, 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 3 стакана муки, 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Для начинки: 3 лимона, 2 стакана сахара.

Яйцо и желток растереть с сахаром, добавить сметану, размягченный растертый добела маргарин и перемешать все до полного растворения сахара. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. Разделить тесто на три равные части и раскатать из них коржи. Испечь коржи на противне или сковороде в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета. Охладить, подравнять острым ножом и, положив один на другой, прослоить лимонной начинкой. (Лимоны обдать кипятком, нарезать кружочками, удалить зернышки и пропустить через мясорубку вместе с кожицей. Смешать массу с сахаром.) Верхний корж можно украсить орехамии посыпать сахарной пудрой.

Бисквитный пирог с ананасами

1 банка консервированных ананасов (кружочки), 3 ст. ложки изюма, 1,5 стакана сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя, 3 яйца, 1 банка сгущенного молока, 100 г сливочного масла, 1,5 стакана сметаны, 1,5 ст. ложки мака, 3 ст. ложки сахарной пудры.

Яйца растереть с сахаром, добавить сгущенное молоко, растопленное сливочное масло, взбить миксером и всыпать муку с разрыхлителем. Разделить тесто на три равные порции и испечь коржи в разогретой до 180 °С духовке. Сметану взбить с сахарной пудрой, смешать с маком. На каждый корж выложить изюм, половину нарезанных кусочков ананасов, промазать половиной сметанного крема, а остальным смазать верх и бока пирога. Украсить пирог оставшимися кусочками ананасов.

Печенье из сырковой массы

100 г маргарина, 200 г сырковой массы, 2 желтка, 2 стакана муки, 200 г сахара, сода, соль на кончике ножа.

Маргарин или сливочное масло хорошо размять и соединить с протертой сырковой массой, добавить сырой яичный желток – все хорошо вымешать, положить просеянную муку, соединенную с содой. Добавить на кончике ножа соли и замесить тесто. Тесто вынести на холод на 1 ч. Затем разделить на шарики по 15–20 г, прокатать с обеих сторон в сахаре, сложить вчетверо, положить на смазанный лист и выпекать.

Печенье с орехами

200 г фундука, 3 яичных белка, щепотка соли, 120 г сахарного песка, 50 г муки, 2 ст. ложки порошка какао, 70 г мягкого сливочного масла.

Предварительно нагреть духовку до 175 °С. Выложить на противень фундук и обжарить 8–12 мин. Время от времени встряхивать противень. Вынуть орехи, завернуть их в чистое кухонное полотенце и снять шелуху. Затем дать орехам остыть и крупно порубить их. Хорошо взбить белки с солью, всыпать сахарный песок и взбивать далее. Постепенно добавить муку, какао и перемешать с орехами и сливочным маслом. Нагреть духовку до 180 °С. Выстелить противень бумагой для выпекания. Ложкой выложить на противень маленькими порциями тесто на расстоянии 4 см друг от друга. Выпекать печенье 12 мин. Вынуть и дать остыть.

Сырное печенье

1 стакан муки, 0,5 стакана тертого сыра, 0,5 стакана маргарина, ? стакана сметаны, соль, красный перец на кончике ножа.

Голландский или пошехонский сыр натереть на терке, соединить с маргарином или сливочным маслом, добавить сметану, соль, красный перец, все хорошо взбить, положить муку и замесить тесто.

Тесту дать полежать 2–3 ч. Затем раскатать, вырезать круглой выемкой лепешки, смазать их яйцом и запечь. Смазать смесью тертого сыра с маслом, закрыть второй лепешкой, подать в горячем виде.

  7