42 
Что касается рибофлавина (витамина В2), то он имеет огромное значение для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, а также, совместно с витамином А, для органов зрения. Рибофлавин содержится в тех же продуктах, что и никотиновая кислота.
Витамин А относится к группе витаминов, растворимых в жирах. Он имеет огромное значение для организма человека, особенно в период роста, и способствует правильному развитию костной системы, вследствие чего его часто называют витамином роста. При его недостатке развивается также «куриная слепота», выражающаяся в том, что человек утрачивает зрение в сумерках. При полном лишении витамина А органы зрения страдают уже значительно больше: поражается роговая оболочка глаза, и при длительном отсутствии витамина А развивается ксерофтальмия, приводящая к полной слепоте, если вовремя не принять необходимые меры.
Витамин А предохраняет от поражения также и слизистую оболочку дыхательных путей и органов пищеварения.
Витамин А содержится в сливочном масле, в цельном молоке, в яичном желтке, в печени животных (особенно в печени рыб). Морковь, шпинат, салат, щавель, разнообразная зелень, плоды шиповника богаты особым веществом — каротином, который в человеческом организме (в печени) превращается в витамин А.
Витамин D чрезвычайно важен для детей, но и для взрослых он совершенно необходим, особенно в тех случаях, когда человек подолгу бывает лишен солнца. В зимнее время, в условиях долгой ночи, при работе в шахтах потребность в этом витамине значительно возрастает.
Витамин Е называют витамином размножения и долголетия. Он широко распространен в природе, так как содержится не только в продуктах животного происхождения, но и во многих растительных продуктах, особенно в зелени.
Ваше питание должно быть хорошо сбалансировано, чтобы организм не испытывал недостатка в жизненно важных витаминах.
Кроме того, многим очень помогают витаминные комплексы (всего одна таблетка после завтрака), которые можно приобрести в аптеках.
VI. Тест «Еда в вашей жизни»
Вырабатывая стратегию похудания, определимся, на что именно в нашем пищевом поведении надо обратить особое внимание, какие вредные привычки искоренить. Попробуем сделать это с помощью теста.
1. Насколько часто вы бываете на приемах, презентациях, деловых встречах, в гостях, где происходит обильное застолье:
а) не менее трех раз в неделю, с алкоголем = = =
б) раз в неделю, после чего провожу разгрузочный день = =
в) изредка, в случае необходимости =
2. У вас гости:
а) угощу овощным салатом или чем-то легким =
б) позабочусь о выпивке, закусить всегда есть чем = = =
в) всегда переживаю, как бы гости не ушли голодными и готовлю застолье всерьез =
3. В вашей сумке, с которой вы отправляетесь на работу, лежит:
а) шоколадка, орешки, печенье * * *
б) яблоко, сухарики * *
в) ничего из еды *
4. На работе нервная обстановка, конфликт:
а) сделаю дыхательную гимнастику, умоюсь, проговорю убеждения ^
б) по-быстрому съем пару пирожных или шоколадку, они поднимают настроение ^^^
в) во время ланча закажу свое самое любимое, должна же быть какая-то радость ^^
5. Ваше отношение к выпечке:
а) равнодушное*
б) не могу устоять * *
в) для перекуса вполне годится * * *
6. В ресторане, в гостях вы:
а) основательно пробуете все блюда = = =
б) только зеленый салат или рыба, алкоголь исключен =
в) закуска и основное блюдо или основное блюдо и десерт = =
7. У вас не было времени пообедать:
а) это невозможно, я соблюдаю время еды ^
б) что-нибудь перехвачу ^^
в) ничего, на ужин съем побольше ^^^
8. Сколько раз в день вы едите:
а) три раза — завтрак, обед, ужин *
б) обед и ужин основательные, завтрак легкий, не обхожусь без полдника * *
в) я не считаю, помимо завтрака, обеда, ужина пью чай с чем-нибудь вкусненьким несколько раз в день * * *
9. Завтрак:
а) утром у меня зверский аппетит ^^^
б) обязательно завтракаю, продумываю меню здорового завтрака с вечера ^
в) кофе, бутерброд — на большее нет времени ^^
10. Ваша основная проблема в отношении еды:
а) ем все подряд в любое время ^^
б) не могу себе отказать = =
в) постоянно испытываю чувство голода * *
42 
