32 
По истечении указанного времени свиные ребрышки достают из маринада и жарят на решетке над раскаленными углями поочередно с обеих сторон. Прутья решетки предварительно смазывают растительным маслом.
Готовые ребрышки выкладывают на блюдо, украшают веточками петрушки и подают к столу.
Свиные отбивные с кукурузой
Ингредиенты
Свинина – 800 г, помидоры – 400 г, кукуруза – 8 початков, вино красное – 100 мл, масло сливочное – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Свинину промывают, нарезают порционными кусками, отбивают, солят и перчат. Куски мяса кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят до готовности, периодически сбрызгивая красным вином.
Кукурузные початки моют, отваривают в подсоленной воде и поливают растопленным сливочным маслом.
Готовое мясо и кукурузу раскладывают по тарелкам, украшают нарезанными дольками помидорами, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Свинина острая со свежими овощами
Ингредиенты
Свинина – 1 кг, лук репчатый – 200 г, огурцы – 200 г, помидоры – 200 г, аджика – 50 г, масло растительное – 30 мл, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Свинину промывают, нарезают порционными кусками и смазывают каждый смесью аджики и растительного масла.
Затем кладут кусочки свинины на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности.
Готовое мясо солят, перчат, украшают нарезанным кольцами репчатым луком и подают к столу с гарниром из нарезанных кружочками огурцов и помидоров.
Молочный поросенок в белом вине
Ингредиенты
Поросенок молочный – 1 шт., вино белое сухое – 100 мл, лимон – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленного молочного поросенка рубят на порционные куски, складывают в эмалированную емкость, посыпают солью и перцем, заливают белым вином и маринуют 30-45 мин.
Затем куски поросенка кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая и поливая маринадом.
Готовое мясо украшают дольками лимона и веточками петрушки и подают к столу.
Свинина с мочеными яблоками
Ингредиенты
Свинина – 1 кг, лук репчатый – 200 г, яблоки моченые – 200 г, соус томатный – 100 г, зелень базилика – 4 веточки, соль, перец красный и черный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Моченые яблоки разрезают на 4 части и удаляют сердцевину, лук очишают и нарезают кольцами. Свинину промывают, нарезают порционными кусками и солят.
Кусочки свинины, четвертинки яблок и кольца лука нанизывают вперемежку на шпажки, смазывают томатным соусом, смешанным с красным и черным перцем, кладут на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности (можно приготовить это блюдо в электрогриле).
Готовое мясо выкладывают на блюдо, украшают листиками базилика и подают к столу.
Свинина на шпажках
Ингредиенты
Свинина – 500 г, лук репчатый – 100 г, уксус винный красный – 50 мл, паприка молотая – 5 г, соль, перец красный и черный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Свинину промывают, удаляют пленки и нарезают порционными кусками. Укладывают в неглубокую эмалированную емкость, посыпают измельченным репчатым луком, паприкой, красным и черным перцем, слегка солят. Затем добавляют винный уксус и оставляют мясо мариноваться в течение 2-3 ч.
По истечении указанного времени мясо достают из маринада, нанизывают на шпажки и готовят в электрогриле или микроволновой печи.
Свинина «Пальчики оближешь»
Ингредиенты
Свинина – 1 кг, лук репчатый – 200 г, уксус винный белый – 50 мл, тмин – 5 г, паприка молотая – 3 г, тархун – 2 веточки, масло растительное – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Свинину промывают, удаляют пленки, нарезают порционными кусочками и укладывают в эмалированную емкость. Добавляют измельченный репчатый лук, винный уксус, тмин, паприку, соль и перец. Все перемешивают и маринуют в течение 2-3 ч.
Затем кладут кусочки свинины на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до готовности.
Готовую свинину подают к столу, украсив веточками тархуна.
Свинина жареная со сладкой горчицей
32 
