ФАНТАСТИКА

ДЕТЕКТИВЫ И БОЕВИКИ

ПРОЗА

ЛЮБОВНЫЕ РОМАНЫ

ПРИКЛЮЧЕНИЯ

ДЕТСКИЕ КНИГИ

ПОЭЗИЯ, ДРАМАТУРГИЯ

НАУКА, ОБРАЗОВАНИЕ

ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ

СПРАВОЧНИКИ

ЮМОР

ДОМ, СЕМЬЯ

РЕЛИГИЯ

ДЕЛОВАЯ ЛИТЕРАТУРА

Последние отзывы

Невеста по завещанию

Очень понравилось, адекватные герои читается легко приятный юмор и диалоги героев без приторности >>>>>

Все по-честному

Отличная книга! Стиль написания лёгкий, необычный, юморной. История понравилась, но, соглашусь, что героиня слишком... >>>>>

Остров ведьм

Не супер, на один раз, 4 >>>>>

Побудь со мной

Так себе. Было увлекательно читать пока герой восстанавливался, потом, когда подключились чувства, самокопание,... >>>>>

Последний разбойник

Не самый лучший роман >>>>>




  51  

Способ приготовления

Утку промывают, рубят на небольшие кусочки, укладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют майонез, измельченный зеленый лук, соль и перец. Все перемешивают и выдерживают в холодильнике в течение 2-3 ч.

Сливы моют, надрезают ножом и вынимают косточки. Кусочки утки нанизывают на шпажки вперемежку со сливами и жарят над раскаленными углями до готовности. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки и подают к столу.

Утка-гриль

Ингредиенты

Мясо утки – 500 г, лук репчатый – 100 г, помидоры – 100 г, уксус винный белый – 30 мл, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нарезают небольшими кусочками, репчатый лук – кольцами. Продукты слоями укладывают в эмалированную кастрюлю, посыпают солью и перцем, сбрызгивают винным уксусом и маринуют в течение 2-3 ч.

Затем нанизывают кусочки утиного мяса на шпажки вперемежку с кольцами лука и жарят над раскаленными углями до готовности.

К столу блюдо подают на шпажках, украсив веточками петрушки и дольками помидоров.

Утка с медом

Ингредиенты

Тушка утки, вода – 0,5 стакана, мед – 3 ст. ложки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленную утку натирают изнутри и снаружи солью и перцем; часть меда разводят в горячей воде и смазывают им утку снаружи. Затем подготовленную утку кладут на решетку и жарят почти до готовности, время от времени поворачивая и смазывая разведенным медом. Когда утка будет почти готова, смазывают ее неразведенным медом и жарят до образования румяной корочки.

Гусь, жаренный на решетке

Ингредиенты

Тушка гуся., яблоки антоновские – 200 г, лук репчатый – 100 г, масло растительное – 30 мл, масло сливочное – 30 г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Тушку гуся промывают, разрубают на порционные кусочки, солят, перчат и жарят над раскаленными углями на решетке до готовности. Прутья решетки предварительно смазывают растительным маслом.

Лук и яблоки очищают, нарезают мелкими кубиками и пассеруют в сливочном масле. Затем добавляют соль и перец и перемешивают.

Готовое мясо перекладывают на блюдо, поливают яблочно-луковым соусом и подают к столу.

Гусь, фаршированный салом

Ингредиенты

Тушка гуся, сало – 250 г, белый хлеб – 250 г, молоко – 200 мл, лук репчатый – 5 шт., яйца – 3 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, шалфей, базилик, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Сало измельчают, смешивают с замоченным в молоке хлебом, мелко нарезанным луком, шалфеем, базиликом, петрушкой и сваренными вкрутую яйцами. Все это солят, перчат, перемешивают и начиняют промытую и выпотрошенную тушку гуся. Тушку зашивают, ножки и крылышки связывают, насаживают на вертел и жарят до готовности.

Гусь, фаршированный квашеной капустой

Ингредиенты

Тушка гуся, капуста квашеная – 800 г, шпик – 150 г, яблоки – 4 шт., лук репчатый – 2 шт., масло сливочное – 50 г, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Квашеную капусту отжимают, кладут в казан, добавляют масло и тушат до полуготовности. Затем добавляют к капусте измельченный шпик, обжаренный вместе с луком и нарезанные кубиками яблоки, посыпают все сахаром и тщательно перемешивают.

Тушку гуся промывают, натирают солью снаружи и начиняют подготовленной смесью. Затем тушку зашивают, кладут на решетку спинкой вниз и жарят до готовности, периодически поливая образующимся соком.

Перепела фаршированные

Ингредиенты

Тушки перепелов – 3 шт., баранина – 100 г, лук репчатый – 50 г, сало курдючное – 30 г, масло растительное – 30 мл, паприка сушеная – 5 г, базилик сушеный – 5 г, соль, перец красный и черный молотый по вкусу.

Способ приготовления

Предварительно промытые тушки перепелов натирают солью. Баранину и курдючное сало пропускают через мясорубку, добавляют пассерованный в растительном масле лук, паприку, базилик, соль и перец. Фарш тщательно перемешивают и начиняют им перепелов. Нанизывают их на вертел, смазывают растительным маслом и жарят над раскаленными углями до готовности.

Перепела по-узбекски

Ингредиенты

Тушки перепелов – 3 шт., масло топленое – 300 г, мука – 30 г, специи, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Выпотрошенные тушки перепелов заливают подсоленной водой и выдерживают в течение 15 мин. Затем снимают с них кожу, обмакивают в топленое масло, посыпают специями и перцем, обваливают в муке и нанизывают на шпажки. Перепелов жарят над раскаленными углями, периодически посыпая тушки мукой.

  51