46 
Он должен вмещать только такое количество пищи, которое нужно для нужд тела.
Расстройства пищеварения и другие проявления – свидетельство того, что не все в порядке в организме.
Герберт Шелтон, американский ученый-диетолог, говорит: «Как часто люди, которых беспокоили неясные мышечные боли, небольшое затруднение в суставах при движении, легкий неврит, приступы радикулита или ишиаса, неправильно понимают предупреждающие знаки.
Они смягчают эти симптомы лекарствами, массажем, различными манипуляциями, горячими ваннами и продолжают прежнюю жизнь, которая вызвала эту беду».
А устранять прежде всего, по его мнению, следует причину болезни, чтобы она не приняла хронического течения и не привела к инвалидности.
Причиной ревматизма он считает, например, сумму «целого ряда злоупотреблений в питании, употреблении алкогольных напитков, переедание». Жертвы этого заболевания любят хорошо и много поесть, в особенности еду, содержащую много крахмала и сахара, – пироги, хлеб, картошку, конфеты, пирожные.
Поэтому суставы у них затвердевают, им трудно вставать и передвигаться.
Рецепт избавления от радикулитов, прострелов, ревматизма, артрита Шелтон видит в отказе от привычек, ослабляющих организм, потому что «безобидная привычка, доведенная до пресыщения, приводит к болезни».
Неправильное сочетание пищевых продуктов – тоже причина болезней.
Давайте постепенно менять свои привычки в области питания.
Подойдем к нему по-новому – в соответствии с тем подходом к питанию, который пропагандируют сейчас диетологи мира.
Прежняя система, утверждают они, полностью устарела. Она привела к тому, что огромное количество людей страдает от ожирения.
Трудно отказываться от своих привычек, тем более от привычки вкусно поесть.
Когда человек здоров, сделать это еще труднее. Понимать эти истины легче, когда заболеешь, тогда сам организм требует ограничения, и начинаешь меньше есть.
Но уж лучше прислушаться к советам знающих людей, не доводя себя до болезни. От чего же надо отказаться, чтобы не навредить своему организму любому человеку, даже пока еще здоровому? От таких продуктов, как сахар, сладости, белая мука, конфеты, безалкогольные и алкогольные напитки, соли, майонез, продукты, содержащие много крахмала.
Сахар и крахмал – главные враги долголетия и молодости, и употреблять их надо только в правильной пропорции по отношению к другим пищевым продуктам, а лучше сахар, например, заменить продуктами, которые его содержат.
Бутерброды, пироги, хлеб с маслом сами по себе или во время чаепития – ненужная работа для организма. Крахмалистые вещества скапливаются в толстой кишке годами.
Нерастворимые частицы крахмала, попадая в систему кровообращения, засоряют кровь, добавляя в нее некую «крупу».
Кровь, стараясь избавиться от этой «крупы», устраивает склады из нее в разных местах организма. Вареная пища, содержащая крахмал, проходя через толстую кишку, оставляет на ней своеобразную пленку. А вот растительная пища имеет свойство выносить все лишнее из организма.
Употреблять надо:
– мясо;
– молочные продукты, яйца;
– рыбу;
– все зеленые и желтые овощи
– огурцы, спаржа, сельдерей, чеснок, петрушка, редис, баклажаны, кабачки, капуста, лук, зеленый горох, ревень, укроп, морковь, капуста, грибы и травы;
– картофель;
– фрукты;
– орехи, сушеные фрукты;
– чай, заваренный на травах;
– растительное масло.
Тибетская медицина к особо полезным продуктам относит пшеницу твердых пород, хорошо просушенную и выдержанную, овес, ячмень, рис, гречку при умеренном ее потреблении, молодых цыплят, баранину, которую тибетцы предпочитали всем видам животной пищи и приписывали ей лечебные свойства, молодую говядину.
Свинина, по их мнению, продукт тяжелый, и также, как и козлятина, исключалась из рациона больных.
Рыбу они также считали весьма полезной для организма, но исключали ее из рациона ослабленных и больных. Кисломолочные продукты, сыр, мед относятся сюда же.
Овощи на Тибете считаются вообще продуктами, оказывающими лечебное воздействие на организм – морковь, ревень, лук, чеснок, капуста.
Из фруктов ценились яблоки, лимоны и гранаты.
Основные правила питания:
– Умеренность и разнообразие.
– Потребление количества пищи, необходимого лишь для того, чтобы покрыть затраты энергии.
– Выходить из-за стола с ощущением легкого голода.
46 
