Последние отзывы

  37  

Все перемешивают, выкладывают горкой на блюдо, поливают майонезом и украшают измельченной зеленью укропа.

Баклажаны с изюмом и картофелем

Ингредиенты

2 баклажана, 100 г изюма, 1 вареный клубень картофеля, 1 стручок острого перца, 100 мл растительного масла, 1 ч. ложка зелени укропа, 1 ч. ложка тмина, соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны очищают от кожицы, нарезают соломкой и жарят в масле в течение 5 минут, затем добавляют изюм и жарят еще 5 минут.

Баклажаны и изюм выкладывают в миску, добавляют нарезанный кубиками картофель, нашинкованный острый перец, тмин, соль и измельченную зелень укропа. Все перемешивают, заправляют оставшимся маслом и подают к столу.

Цветная капуста с перцем

Ингредиенты

500 г цветной капусты, 1 стручок острого перца, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка столового уксуса, 1 пучок зелени укропа, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Капусту разбирают на соцветия, варят в подсоленной воде с добавлением уксуса. Готовую капусту перекладывают в сковороду, перчат, добавляют масло, мелко нарезанный острый перец, вливают немного воды и тушат на слабом огне 10 минут. Затем охлаждают, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и подают к столу.

Закуска из печеного лука и яиц

Ингредиенты

5 луковиц, 3 вареных яйца, 70 мл растительного масла, 1 помидор, 1 ч. ложка уксуса, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Неочищенный лук запекают в духовке, затем очищают, нарезают тонкими кольцами, сбрызгивают уксусом, поливают маслом, солят и перчат.

Кольца лука выкладывают на блюдо, сверху кладут очищенные и нарезанные кружками яйца. Готовую закуску украшают ломтиками помидора и подают к столу.

Закуска острая из белокочанной капусты

Ингредиенты

500 г белокочанной капусты, 1 стручок острого перца, 1 банка консервированного зеленого горошка, 50 мл растительного масла, 2 ч. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка сахара, 50 г зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту шинкуют, сбрызгивают лимонным соком, кладут в разогретую сковороду с маслом, добавляют мелко нарезанный острый перец, соль, сахар, тщательно перемешивают и нагревают на слабом огне в течение 2 – 3 минут. Затем охлаждают, ставят в прохладное место на 4 – 5 часов и подают к столу, перемешав с зеленым горошком и украсив измельченной зеленью петрушки.

Капустная закуска с орехово-чесночным соусом

Ингредиенты

500 г краснокочанной капусты, 100 г грецких орехов, 4 дольки чеснока, 3 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка уксуса, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Для приготовления соуса орехи измельчают в ступке вместе с чесноком до получения однородной массы, добавляют майонез, перец и тщательно перемешивают. Капусту шинкуют, сбрызгивают уксусом и оставляют на 20 минут. Затем кладут в кастрюлю, заливают кипящей подсоленной водой, варят до готовности на среднем огне, откидывают на дуршлаг, перекладывают в глубокую миску, добавляют соус и подают к столу.

Овощная закуска с цветной фасолью

Ингредиенты

200 г цветной фасоли, 500 г цветной капусты, 3 огурца, 1 морковь, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 помидора, 1 сладкий перец, 2 дольки чеснока, 100 г майонеза, 50 г зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Цветную капусту разбирают на соцветия, сбрызгивают лимонным соком, оставляют на 20 минут, затем отваривают в подсоленной воде и мелко нарезают.

Морковь и сладкий перец отваривают, охлаждают, шинкуют и соединяют с измельченной зеленью петрушки, очищенными и нарезанными соломкой огурцами, тонкими

ломтиками помидоров и толченым чесноком. Предварительно замоченную фасоль отваривают в подсоленной воде и смешивают с овощами. Закуску солят, перчат, выкладывают на блюдо, заправляют майонезом и подают к столу.

Овощная закуска по-ташкентски

Ингредиенты

200 г белой фасоли, 2 луковицы, 2 болгарских перца, 2 дольки чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка сливочного масла, 50 г зелени укропа, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Предварительно замоченную фасоль выкладывают в сковороду, вливают немного воды, добавляют растительное масло, соль и тушат в течение 40 минут. Затем охлаждают, смешивают со сливочным маслом, томатной пастой, нарезанными полукольцами луком и болгарским перцем, измельченными чесноком и зеленью укропа.

  37